※本記事にはプロモーションが含まれています。

【世界一の精米歩合 0.85%】
至高の日本酒「零響（れいきょう）」が拓く
日本酒の新時代と極限の美学

この一杯は、もはやお酒ではない。「精米」という名の芸術が織りなす、日本酒の最終到達点へようこそ。

✨ あなたの知っている「日本酒」は、ここから変わります。

あなたはこれまで、数々の銘酒を口にしてきたかもしれません。しかし、今回ご紹介する『零響（れいきょう）』は、それら全てとは一線を画します。それは、「世界一の精米歩合 0.85%」という、誰も到達し得なかった、まさに「極限」の領域で生まれた奇跡の一滴だからです。

ただ美味しい、ただ華やか、というレベルではありません。これは、「精米」という日本酒造りの根幹にある技術が、科学と情熱によって極限まで研ぎ澄まされ、「哲学」へと昇華した証です。

もしあなたが、「真に新しい日本酒体験」を求めているなら、『零響』が約束する感動の扉を開けてください。

日本酒の品質を測る上で、最も重要な指標の一つが「精米歩合」です。精米歩合とは、玄米を磨いて残った米の割合を示します。

この常識を遥かに凌駕し、『零響』は0.85%という、もはや「削りすぎ」とも言える領域に踏み込みました。これは、米の外側の雑味成分をほぼ完全に除去し、純粋な米の芯（心白）のみを使うことを意味します。理論上、これ以上の精米は不可能に近いと言われています。

精米歩合 0.85% の凄さとは？

玄米を約 99.15% 削り落とし、残りの 0.85%だけを使用。これは、元の玄米を100粒集めても、たった1粒にも満たない量の心白しか残らない計算です。この途方もない手間と技術が、雑味のない、どこまでもクリアな味わいを生み出します。

極限まで磨き抜かれた米の芯から生まれる味わいは、まさに「透明」という言葉がふさわしいものです。

口に含む瞬間： 驚くほど滑らかで、水のよう。
広がる香り： 雑味成分が皆無のため、純粋な米由来のフルーティーで繊細な吟醸香のみが優しく立ち昇ります。
後味： スッと消えるようなキレがありながら、喉の奥には「米本来の甘み」が、まるで美しい残響のように長く留まります。この「残響」こそが、「零響」という名の由来かもしれません。

「日本酒は重い」「特有のクセが苦手」という方にも、この圧倒的なクリアさは、新たな日本酒の魅力を教えてくれるでしょう。

0.85% という精米は、並大抵の技術では実現できません。米は磨けば磨くほど割れやすくなり、中心の心白を正確に残すには、「髪の毛一本分」の精度が求められます。

『零響』は、単なる商品ではなく、「日本酒の可能性の限界を押し広げよう」という、蔵元の熱い情熱と、熟練した職人たちの誇りの結晶なのです。

この特別な一本を味わう際は、ぜひ以下の点をお試しください。

ポイント	推奨の方法	期待できる効果
温度	12°C 程度の「雪冷え」	最もピュアで繊細な香りが引き立ち、透明感のある味わいになります。
器	薄造りのワイングラス、または香りを閉じ込める形状のグラス	グラスの縁まで立ち昇る、微細な吟醸香を逃さず堪能できます。
ペアリング	素材を活かした料理（白身魚の刺身、薄味の出汁料理、フレッシュチーズなど）	料理の味を邪魔せず、その透明感が料理の繊細な風味を際立たせます。